Nấm men Saccharomyces cerevisiae có rất nhiều ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau:

Ngành thực phẩm và đồ uống:

1. Bánh : Được sử dụng như một chất tạo nở trong quá trình làm bánh, giúp bột nở bằng cách tạo ra carbon dioxide.

2. Bia/Rượu : Nó rất cần thiết trong sản xuất bia, rượu và rượu vang, lên men đường thành rượu và carbon dioxide.

3. Sản phẩm từ sữa: Được sử dụng trong sản xuất một số loại pho mát và các sản phẩm từ sữa lên men.

Sản xuất nhiên liệu sinh học:

1. Sản xuất Ethanol: Được sử dụng để lên men đường từ các loại cây trồng như ngô và mía thành ethanol, một loại nhiên liệu sinh học.

2. Dầu diesel sinh học: Nó cũng có thể được sử dụng trong sản xuất dầu diesel sinh học thông qua quá trình lên men.

Ứng dụng Y tế và Dược phẩm:

1. Probiotics: Được sử dụng như một chất bổ sung probiotic để tăng cường sức khỏe đường ruột.

2. Sản xuất vắc-xin: Các chủng Saccharomyces cerevisiae được thiết kế được sử dụng để sản xuất vắc-xin và các protein điều trị khác.

3. Cảm biến sinh học:  Được sử dụng trong các xét nghiệm chẩn đoán và cảm biến sinh học để phát hiện các phân tử sinh học khác nhau.

Ứng dụng nông nghiệp:

1. Sức khỏe đất: Nó có thể cải thiện sức khỏe đất bằng cách thúc đẩy chu trình dinh dưỡng và giảm nhu cầu sử dụng phân bón hóa học.

2. Thức ăn chăn nuôi: Được thêm vào thức ăn chăn nuôi để cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của vật nuôi.

Nghiên cứu và Công nghệ sinh học:

1. Nghiên cứu di truyền: Nó được dùng làm sinh vật mô hình trong nghiên cứu di truyền do cấu trúc di truyền đơn giản và dễ thao tác.

2. Sinh học tổng hợp: Được sử dụng trong sinh học tổng hợp để sản xuất các hóa chất và dược phẩm có giá trị.